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 辣肥仔火锅以经营正宗的重庆老火锅为主，用有五十年历史的老配方和精湛的技术，其特点"麻而不烈、辣而不燥、味道醇和、香味扑鼻"。招牌菜品--生抠鹅肠（口感脆嫩、入口化渣）及许多独有的特色菜品（肥仔片片脆--毛肚、水晶肉片、生抠土鸭肠、肥仔乒乓球--香菜肉丸）。深得蓉城食客的喜爱，在竞争激烈的餐饮市场，我们凭借的不单单是价格，味道及菜品的特色，更重要的是在经营、管理上塑造出独有的模式。随着火锅业的发展和全球进入"口牌时代"，以争创火锅口牌为已任，以打持久战耐力和勇气，按科学的方法打造口牌。
自创业以来，我们的经营模式是：关爱您的健康，各种菜均为鲜品，坚决拒售各种化学药剂加工菜品。以好味道、低价格、优质服务吸引顾客，以顾客的口碑作为传媒，以顾客的满意作为宗旨，为千千万万喜爱火锅的老百姓打造出一个味美价谦的理想氛围。
这种经营模式赢得了广大食客的喜爱，获得了深厚的市场基础，迅速成为同行业中佼佼者。凝聚了一大批固定的消费群体，这为老成都辣肥仔火锅的发展及至成都火锅业中的新口牌奠定了有力的基础。
视顾客为上帝，视顾客为亲人，通过大众消费的经营方式，最大限度的让利于消费者，最大程度地满足顾客，让顾客回味无穷的同时，自己亦扬名于成都的火锅业界。
 成功离不开独特的法宝，在沿袭传统的飞禽走兽、山珍海味外，更撷取人们日益青睐的健康食品--拒售化学药剂加工菜品，使其更具有强烈的时代意义。
竞争是发展的动力，人才是发展的源泉，是企业最宝贵的财富，在经营发展的过程中，注重引进优秀的经营管理人才和技术人才，并为他们提供广阔的发展空间，成为公司具有强劲势头的有力支柱。注重建设企业文化、注重公司的品牌形象、注重按现代企业的要求建立科学的经营管理制度、注重把中国四川传统的民风饮食文化融入公司的管理经营业员理念中，以铸造中国餐饮业的一流品牌为崇高的追求，辣肥仔火锅的目标是将巴蜀饮食文化推向中国，推向世界！
新世纪是人类文明崭新的开始，是全求经营一体化的新纪元。随着信息产业日新月异，各行驶业的竞争和合作盛况空前。创新于新世纪、成长于新世纪的辣肥仔人，凭借坚实的基业、满腔的热情，不断创造辉煌。乘着中国入世及西部大开发的强劲之风，立足于成都发展于西部，走向全国，跨越五洲四海，踏遍世界各地。
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成都董蹄花餐饮文化有限公司是一家以小吃、川菜为主导产业，集食品开发、原料生产、职业培训、物流配送、餐饮管理及咨询为一体的品牌企业，相继获得"四川烹调协调团体会员""消费者信得过""双流名小吃"等荣誉称号。也是双流最早通过国家商标局注册的餐饮企业之一。公司以诚信为本，一流品质。"绿色餐饮、大众消费、奋力追求、稳步发展"是公司坚持不懈的经营理念，将川菜与饮食风情相结合，广泛挖掘民间菜品，积极弘扬川菜文化，努力推进四川餐饮行业繁荣和发展。公司已初步形成了"菜品风味化、人才专业化、管理规范化、经营规模化"的格局。以推广董蹄花小吃连锁经营模式为宗旨，向四川及全国发展连锁加盟店。
八十年代初，创始人董承志老先生在双流东门菜市开始创业，经过不断的摸索和研究，首创特色滋补蹄花，其汤鲜味美，肥而不腻，粑而不烂，原汁原味，护肤美容，是一种极佳的美容食品。
现公司拥有有双流双中店、成都武侯店、华阳店、双流东升店等多家直营店，公司经过不断创新与发展，将祖传秘方与现代技术相结合，相继开发出数十种蹄花及肥肠系列。尤其公司新近开设的"董蹄花武侯店"。该店位于具有浓郁巴蜀文化的武侯祠旁，装饰格调清新、高雅，交通便利，，是您宴请宾客，商务洽谈，亲朋相聚的理想选择。也是您品尝地道特色小吃的极佳去处。
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