用自己腌制的菜蔬，再辅以各种香料，经多年的精心烹制和不断改进，密制成了一套独特的烹制河鱼的配方及烹饪方法，并取名为 “ 老梭边鱼 ” 。该配方与制作工艺要求加工的河鱼必须鲜活，大小适中，故烹饪出的菜品鲜香嫩滑。其红味汤色红亮，香辣可口。其白味汤色清润，鲜美回肠。

制作：精选上乘兔肚配以新鲜时蔬，加以天然香料，爆炒烹制而成。

     味型：麻辣鲜香，口口香脆。

     特点：开胃健脾，老少皆宜。

     锅型：红锅 / 白锅 / 鸳鸯锅

制作：精选野生活蛙，配以泡椒、仔姜，精心爆制而成。

     味型：鲜嫩、滑口，香辣适中。

     特点：润心养颜，营养丰富。

     锅型：红锅 / 白锅 / 鸳鸯锅

制作：精选野生活蛙，野生菌、罗汉笋爆炒而成。

     味型：鲜嫩、香辣适中。

     特点：润心养颜，营养丰富。